الحنيذ
كل ما انشو ى في الأرض إذا خ د دت له فيه فدفنته وغممته فهو الحنيذ و المحنوذ.
الحنيذ. وغطيها بطبق محكم وخليها اولا على نار عاليه وبعد ساعه خفضي النار وافتحي عليها شوفي لو نشف الماء زيدي عليها ماء الدجاج خليه من ساعه الى ساعه ونصف حسب حجم الدجاجه. وقال بعض أهل الكوفة. وخلي بينها الحنيذ زي الصوره angry2.
الحنيذ من الأكلات الخليجي ة التي تشتهر بشكل خاص في السعودي ة والإمارات تتكو ن هذه الأكلة من اللحم والأرز المطبوخ في قدر الضغط وت شك ل طبقا رئيسيا شهيا ي مكن تقديمه في العزائم والمناسبات العائلي ة. الحنيذ وطريقة تحضيره الحنيذ من الأكلات السعودية المشهورة كثير ا والتي انتشرت على نطاق الخليج العربي ولها طقوس معينة في تحضير اللحم وتشتهر بها محافظة عسير بالمملكة العربية السعودية وأصلها يتم طهيها في حفرة مغطاة. الحنيذ من أشهر الأكلات الشعبية الخليجية ومن أقدم أطباق الطهو العربى الموجودة حتى الآن ونظرا لأنه يحتاج إلى فرن خاص التنور مجهز له سوف نتناول معا طريقة عمل الحنيذ فى المنزل لتقديمة إلى الأسرة بطعم يميل إلى حد كبير.
افردي قطع الدجاج في صينية كبيرة وملحيه وأضيفي إليه القليل من البهارات. والخيل ت ح ن ذ إذا القيت عليها الج لال بعض ها على بعض لتعرق. طريقة الحنيذ قومي بتحمية التنور الحطبي بشكل جيد وذلك حتى يتحول كل الحطب إلى جمر.
ثلاثة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح. مع قدوم الشهر الكريم يتوجب علينا تحضير وتجهيز اشهي الاكلات واكثرها تميز ويجب ان نحرص على تقديم الاكلات الرئيسية لكي تكون المائدة الرمضانية مكتملة مع لمة العائلة اليكم اكلة الحنيذ المشهورة في المنطقة الجنوبية.
